A Confraria Cenacolo se reúne sempre na segunda quarta-feira do mês.
São oito confrades e a cada reunião, um deles pode levar um convidado. Os vinhos degustados na confraria Cenacolo são pré-selecionados por região, país ou uva. Cada confrade leva um vinho (de acordo com o pré-estabelecido) e a degustação é feita às cegas e com pontuação para vários quesitos (paladar, aroma, tanicidade, cor, etc.), seguindo uma ordem de uma planilha específica. De acordo com a pontuação aferida, elege-se o vinho campeão da noite. Os integrantes participam de um ranking anual de acordo com a pontuação dos vinhos trazidos nos encontros.
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